Vergiss das langweilige Abendessen – mach Platz für Tempeh, ausgesprochen TEM-peh. Diese traditionelle indonesische Speise besteht aus fermentierten Sojabohnen, die zu einem festen, schneidbaren Block gepresst werden. Ihr nussiger Geschmack und die angenehme Konsistenz machen Tempeh zu einer vielseitigen Ergänzung pflanzenbetonter Gerichte. Sojatempeh liefert hochwertiges Eiweiß, das alle neun essenziellen Aminosäuren enthält, die dein Körper benötigt, sowie Ballaststoffe, Eisen und Calcium. Einige Marken enthalten etwa 18 Gramm Eiweiß pro Portion; achte auf die Angaben auf der Verpackung, da Portionsgrößen und Rezepte variieren können. (health.harvard.edu, lightlife.com)
Mariniere Tempeh mit Knoblauch, Ingwer und salzreduzierter Sojasauce und röste oder brate ihn anschließend goldbraun an. Gib Scheiben in Wraps, Würfel in Getreidebowls oder zerbröselten Tempeh in Tacos. Wähle ungesüßte und ungesalzene Varianten, um Salz und Zucker selbst zu bestimmen, und beachte die Zubereitungs- und Aufbewahrungshinweise auf der Verpackung. Obwohl Tempeh fermentiert ist, ist er keine zuverlässige Quelle für lebende Probiotika oder Vitamin B12, es sei denn, letzteres wurde ihm zugesetzt. Vermeide Sojatempeh, wenn du eine Sojaallergie hast. (health.harvard.edu, lightlife.com) Dein Abendessen braucht keinen weiteren Persönlichkeitstest – nur ein wenig Tempeh-Rament.
Vorbereitet und medizinisch geprüft von Dr. Z, MD, PhD. Herz-Kreislauf- und Thoraxchirurg.
Kein Inhalt dieser Website sollte unabhängig vom Datum jemals als Ersatz für eine direkte medizinische Beratung durch deinen Arzt oder eine andere qualifizierte medizinische Fachkraft verwendet werden.
