いつもの夕食はもう古い——テンペ（テンペイ）をご紹介しましょう。これはインドネシアの伝統的な食品で、発酵させた大豆を固く、切りやすいブロック状にプレスして作られています。ナッツのような風味と食べ応えのある食感が特徴で、植物性食品を中心とした食事に幅広く取り入れられます。大豆テンペには完全タンパク質が含まれており、体に必要な9種類の必須アミノ酸すべてに加え、食物繊維、鉄分、カルシウムも含まれています。製品によっては1食あたり約18グラムのタンパク質が含まれていますが、1食分やレシピは製品によって異なるため、ラベルをご確認ください。（health.harvard.edulightlife.com）
テンペにニンニク、ショウガ、減塩醤油を加えてマリネし、きつね色になるまでオーブンで焼くかフライパンで焼いてみましょう。ラップにスライスして挟んだり、グレインボウルにサイコロ状にしたり、タコスにほぐして加えたりできます。塩分や糖分をより調整したい場合はプレーンタイプを選び、パッケージに記載されている調理方法や保存方法に従ってください。テンペは発酵食品ですが、強化によってビタミンB12が添加されていない限り、生きたプロバイオティクスやビタミンB12の確かな供給源とは言えません。大豆アレルギーがある場合は、大豆テンペは避けてください。（health.harvard.edu、lightlife.com）夕食に性格診断はもう必要ありません——必要なのは、ほんの少しのテンペラメント（テンペ）だけです。
Z医師（医学博士、博士）が作成し、医学的に確認しました。心臓血管・胸部外科医。
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